Говядина отварная с отварным жареным луком

Говядину (мягкую часть задней ноги) сварить с овощами. Готовое мясо нарезать поперек мышечных волокон по 2 ломтика на порцию и обжарить в не­большом количестве масла. Лук нашинковать, отва­рить, откинуть на сито и обжарить до золотистого цвета. При подаче на говядину положить лук и по­сыпать изделие рубленой зеленью салата.