Говядина по-русски

Говядину (желательно тонкий или толстый край) нарезать поперек волокон по 2 шт. на порцию и слегка отбить. Мясо обжарить на сильном огне и уложить в порционный горшок, предварительно выложив дно ломтиками шпика.

Сверху уложить коренья и лук, добавить сухари бородинского хлеба и специи, залить коричневым бульоном и тушить. Затем добавить некрупный картофель целыми клубнями, а за полчаса до конца тушения — сметану. Выдержать на борту плиты под крышкой.

Подавать в горшочке, посыпав зеленью петрушки и укропа.