Говядина с апельсином и карри

Video-Tvi

Жареное мясо с апельсиновым соком, цедрой и пастой карри. Гарнир к мясу - апельсиновые дольки и отварной рис с мятой.

Поделиться:

Говядина (вырезка) - 120 г

Лук шалот - 2 шт.

Чеснок - 1 зубок

Апельсин (по возможности красный сангвинелло) - 7-8 долек

Цедра апельсина тертая - 1-2 ч. ложки (по вкусу)

Сок апельсина - примерно 0,25 стакана (по вкусу)

Паста карри - 0,5 ч. л.

Мясной бульон - 0,25 стакана

Кукурузный крахмал - 0,5 ч. л.

Рис вареный (басмати) - 30 г

Мята свежая нарезанная - 1 ст. л.

Масло кунжутное - 1 ст. л.

Черный перец

Соль

Мясо нарезать ломтиками поперек волокон.

Чеснок очистить и раздавить.

В воке или большой сковороде разогреть кунжутное масло. Выложить и обжарить лук-шалот. Добавить чеснок, обжарить, помешивая, до легкой румяности.

Выложить мясо. Обжаривать его до румяности.

Влить бульон.

Влить апельсиновый сок.

Добавить карри.

Добавить цедру апельсина.

Посыпать крахмалом. Готовить 1 минуту.

Кусочки говядины и лук выложить на тарелку.

Рис посолить и поперчить.

Добавить мяту и перемешать.

На тарелку с мясом выложить рис и дольки апельсина.

Мясо и лук полить соусом.

Приятного аппетита!

Поделиться: