Говядина, тушенная с болгарским перцем в томатном соусе

8 ZNAIKA

Говяжьи стейки тушатся с перцем, травами и оливками в томатном соусе.

Поделиться:

Ингредиенты

Стейк говяжий - 2 шт. (900 г)

Перец болгарский зеленый (резаный полосками) - 2 стакана (примерно 2 перца)

Перец болгарский красный (резаный полосками) - 2 стакана (примерно 2 перца)

Оливки без косточек (резаные кольцами) - 6 ст. л.

Лук красный (резаный соломкой) - 3 стакана

Чеснок (измельченный) - 4 зубка

Соль - 1 ч. л.

Орегано сушеный - 1 ч. л.

Кумин молотый - 1 ч. л.

Розмарин сушеный (раскрошенный) - 0,5 ч. л.

Перец черный молотый - 0,5 ч. л.

Уксус винный красный - 6 ст. л.

Бульон говяжий - 3 стакана

Томатная паста - 1 ст. л.

Лавровый лист - 2 шт.

Кинза свежая (рубленая) - 0,5 стакана

1. Большую чугунную кастрюлю разогреть на средне-сильном огне, налить немного растительного масла. Выложить в кастрюлю стейки, жарить около 2,5 минут с каждой стороны. Переложить стейки на тарелку.

2. Уменьшить огонь до среднего. Высыпать в кастрюлю лук, болгарский перец и чеснок, жарить, помешивая, около 7 минут. Затем ввести в кастрюлю оливки, соль, орегано, кумин, розмарин и черный молотый перец, готовить секунд 30. Ввести уксус и готовить еще пару минут.

3. Добавить в кастрюлю бульон, томатную пасту и лавровый лист. Выложить в соус стейки, довести массу о кипения, накрыть кастрюлю и готовить мясо около 1,5 часа, до мягкого состояния. Удалить лавровый лист.

4. Стейки достать из кастрюли и порвать двумя вилками на кусочки. Выложить мясо обратно в кастрюлю, добавить кинзу, хорошо перемешать. Подавать рагу сразу же.

Приятного аппетита!

Поделиться: