Говяжий язык в томате(Langue de boeuf aux tomates)

Масло растопить в сотейнике и обжарить в нем до коричневого цвета чеснок и лук. Положить помидоры, базилик, соль и перец. Довести до кипения. Закрыть крышкой и держать на слабом огне 30 мин. Протереть через сито. Положить языки на противень и залить соусом; поставить противень в предварительно нагретую до 190° С духовку на 35—40 мин.

Время от времени поливать языки соусом.