Гречневая каша с грибным соусом

В кипящий грибной бульон положить гречку и варить до готовности 20 минут, за 5 минут до окончания варки добавить соль и лавровый лист.

Приготовить соус: очищенные шампиньоны и лук мелко нарезать и обжаривать 10 минут вместе с из­мельченным шпиком. Затем добавить муку, прогреть и развести бульоном, посолить, посыпать перцем и нарезанной зеленью, варить на слабом огне 5 - 7 ми­нут, постоянно помешивая. Ввести сметану, переме­шать и прогревать еще минуту. Выложить приготовленную гречку на блюдо и полить приготовленным соусом, сверху украсить кружками огурцов и зеленым горошком.