Гренки с мясным фаршем по-татарски

Ломтики хлеба поджарить и подсушить так, чтобы снаружи они хрустели, а изнутри оставались мягкими. Мясо наскоблить или пропустить через мясорубку, доба­вить сырые желтки, рубленые кильки и огурец. Посолить, поперчить. Уложигь полученную массу на поджаренные юмтики хлеба, украсить их зеленью петрушки. Желтки можно не смешивать с мясом. Тогда в горке мяса сделать углубление, подмешать туда желток одного яйца (для большей устойчивости можно окружить кольцами лука).