Грибная солянка с мясом

Крутой супчик, в котором чего только нет.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Блюда из огурцов Блюда из грибов Рецепты первых блюд Солянка Грибы белые Супы Грибные Суп грибной Солянка грибная Солянка с колбасой

Ингредиенты

кости говяжьи 300 г

вода 0.5 л

говядина 100 г

сельдерей по вкусу

зелень петрушки по вкусу

морковь по вкусу

ветчина 50 г

сосиски 50 г

или сардельки 50 г

грибы белые свежие 200 г

или грибы белые сушёные 30 г

лук 1 шт.

масло сливочное 1 ст. ложка

огурцы солёные 1 шт.

томат-пюре 1 ст. ложка

или помидоры 2 шт.

соль по вкусу

перец по вкусу

лавровый лист 1 шт.

каперсы 1 ст. ложка

маслины 1 ст. ложка

сметана 2 ст. ложки

лимон 2-3 кусочка

Из костей и кореньев варят бульон, который затем процеживают. Лук шинкуют, тушат в масле вместе с подготовленными грибами и томатом-пюре. Суповое мясо, ветчину, сосиски или сардельки разрезают поперек маленькими ломтиками. Соленый огурец очищают от кожуры, разрезают вдоль на четыре части, которые, в свою очередь, нарезаются тонкими ломтиками. Более крупные семена удаляют. Все продукты, за исключением сметаны и лимона, смешивают с бульоном и варят 10—15 минут, затем сравнительно остро заправляют. При подаче на стол в суп добавляют сметану и ломтики лимона. Сверху можно посыпать измельченной зеленью: зеленым луком, зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

Поделиться: