Грибная солянка

В этом рецепте грибной солянки отсутствуют обычные объемные наполнители, поэтому блюдо получается не таким густым, как обычно.

Поделиться:

Ингредиенты

грибы свежие 400 г

или грибы маринованные 75 г

лук 2 шт.

огурцы солёные 1 шт.

корень петрушки 0.5 шт.

или корень сельдерея 0.5 шт.

помидоры 1-2 шт.

или томат-пюре 1 ст. ложка

маслины 10 шт.

или каперсы 5-10 шт.

масло сливочное 1 ст. ложка

бульон 1 л

сметана 1 ст. ложка

лук зелёный по вкусу

или зелень петрушки по вкусу

лимон 2-3 кусочка

Грибы, лук, петрушку или сельдерей нарезают соломкой и тушат в масле, добавляют бульон и варят 10-15 минут. У соленых огурцов тонким слоем срезают кожицу и удаляют семена. Огурцы и помидоры нарезают тонкими кусочками, вместе с каперсами или маслинами опускают в горячий суп, все вместе кипятят еще несколько минут. При подаче на стол кладут сметану, посыпают измельченной зеленью и добавляют лимонные дольки.

Приятного аппетита!

Поделиться: