Грибной салат

FoodTV

Прекрасное сочетание лисичек, бекона и кедровых орешков. Салат необычный, легко готовится и порадует гостей за праздничным столом.

Поделиться:

Ингредиенты

Лисички - 150 г

Шампиньоны - 150 г

Бекон (панчетта и т.п.) - 200 г

Хлеб пшеничный (багет, чиабатта) - 2-3 кусочка

Салат айсберг - 100 г

Руккола - 100 г

Орехи кедровые - 90 г

Масло оливковое - 30 мл

Для заправки:

Сок лимона - 20 мл (примерно пол-лимона)

Уксус винный - 4 ст. ложки

Мед - 1 ст. ложка

Масло оливковое - 6 ст. ложек

Соль

Перец

Лисички для грибного салата можно использовать и маринованные, но предварительно их нужно промыть и дать стечь воде.

По желанию для салата можно использовать разные грибы: вешенки, шиитаке, белые, опята.

Салат также можно готовить с ветчиной, но в этом случае для обжаривания сухариков понадобится сливочное масло.

Сухарики лучше добавлять в конце, так как они быстро впитывают заправку и теряют приятный хруст.

Фото рецепт

Как приготовить грибной салат:

Грибы очистить и вымыть.

Обсушить грибы на бумажном полотенце.
Шампиньоны нарезать.

Бекон нарезать соломкой, без шкурки.

Хлеб нарезать крупными кубиками.

На сковороде разогреть немного масла. Обжарить бекон до хрустящей корочки. Выложить бекон в миску, дать остыть.

В той же сковороде, на жире, который остался от бекона, обжарить хлеб. Выложить его к бекону.

Грибной салат: На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарить лисички до золотистого цвета. Остудить, добавить в миску к остальным ингредиентам.

На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарить лисички до золотистого цвета. Остудить, добавить в миску к остальным ингредиентам.