Грибы в форме

Очистить, промыть и мелко порезать грибы, слегка обжарить их с луком в сливочном масле или маргарине на небольшом огне, постоянно помешивая, добавить муку и понемногу молоко. Продолжать жарить на слабом огне еще 15 мин, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить тертый сыр, соль и мускатный орех. Смесь остудить, постепенно добавить сначала взбитые яичные желтки, а затем яичные белки. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом или маргарином и посыпанную панировочными сухарями, поставить в духовку на 30—35 мин.