Грибы в сметане с сыром

Небольшие плотные белые грибы очищают, разрезают на части. Чтобы грибы не чернели, по мере чистки их опускают в кастрюлю с холодной, слегка подкисленной уксусом и подсоленной водой.

Очищенные грибы солят и тушат в неглубокой кастрюле в сливочном масле, помешивая периодически, пока не испарится выделенный грибами сок.

В готовые грибы добавляют сметану с размешанной пшеничной мукой, затем на умеренном огне доводят до кипения.

Перекладывают грибы в форму для запекания или сковороду, посыпают сыром и запекают в разогретой до 180-200 градусов духовке до румяной корочки 10-15 минут.

Перед подачей на стол посыпают мелко нарезанным укропом.