Гуляш из говядины

6 ZNAIKA

Вкусный гуляш можно приготовить только при условии правильно подобранных специй. В этом рецепте гуляша из говядины кроме основных ингредиентов используются розмарин, тимьян, гвоздика и лавровый лист.

Поделиться:

Ингредиенты

Ростбиф без кости - 900 г

Помидоры, консервированные без шкурки (рубленые) - 400 г

Морковь (рубленая) - 2 стакана

Розмарин свежий (рубленый) - 1 ч. л.

Тимьян свежий (рубленый) - 1 ч. л.

Гвоздика молотая - 1/8 ч. л.

Лавровый лист - 1 шт.

Лук репчатый (рубленый) - 1,5 стакана

Масло оливковое - 2 ч. л.

Чеснок (раздавленный) - 12 зубков

Соль - 1,5 ч. л.

Перец черный молотый - 0,5 ч. л.

Вино красное сухое - 1 стакан

Бульон говяжий - 0,5 стакана

Томатная паста - 1 ст. л.

Лапша яичная вареная, горячая - 3 стакана

Тимьян свежий (рубленый) (по желанию)

Как приготовить гуляш из говядины:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 150 градусов. Мясо порезать кубиками размером 5 см.

2. В большую чугунную кастрюлю (казанок) налить оливковое масло, разогреть на среднем огне. Выложить в казанок чеснок, готовить, помешивая, около 5 минут, до появления ярко выраженного аромата чеснока. Достать из кастрюлю чеснок, отложить в сторону.

3. Огонь увеличить до средне-сильного, выложить в кастрюлю мясо, посыпать 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки черного молотого перца, жарить, помешивая, до коричневого цвета со всех сторон, примерно 5 минут. Переложить мясо на тарелку.

4. В кастрюлю налить вино, довести до кипения, ложкой соскрести жир со стенок казанка. Выложить в кастрюлю жареный чеснок, мясо, насыпать 1 ч. ложку соли и 1/4 ч. ложки черного молотого перца. Добавить морковь, лук, бульон, томатную пасту, розмарин, тимьян, гвоздику, помидоры и лавровый лист. Довести массу до кипения.

5. Накрыть кастрюлю крышкой и поместить гуляш из говядины в разогретую духовку на 2,5 часа (мясо должно стать полностью мягким). Затем удалить лавровый лист.

6. Подавать гуляш с лапшой, посыпав рубленым тимьяном (по желанию).

Приятного аппетита!

Поделиться: