Гуляш из сельди

Сельдь выпотрошить, очистить от костей, сбрызнуть лимонным соком и нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать, обжарить на смальце, всыпать муку, перемешать, подрумянить. Помешивая долить немного горячей воды, доведя до консистенции густого соуса, посолить, добавить красный перец и варить 10 мин. Добавить вурстерский соус и кусочки сельди, довести до готовности на медленном огне.

Непосредственно перед подачей на стол добавить йогурт и кусочек цедры лимона.