Гуляш

Мясо зачищают, нарезают кубиками, весом по 20-30 г, обжаривают до образования корочки. Укладывают в сотейник, заливают горячей водой или бульоном, добавляют слегка пассерованный томат и тушат почти до готовности. Для соуса пассеруют лук, добавляют муку, специи, разводят бульоном из сотейника, в котором тушится мясо. Приготовленным соусом заливают мясо, добавляют сметану и продолжают тушение. Можно заправить блюдо чесноком. Подают гуляш с рассыпчатыми кашами, отварными макаронами, картофельным пюре и т.п.