Гупта бозбаши

Из бараньих костей сварить бульон и процедить его. В процеженный бульон опустись горох и варить до готовности.

Тем временем сырое баранье мясо (мякоть) два раза пропустить через мясорубку, добавить к нему наполовину сваренный рис, соль, молотый черный перец, молотые корицу и гвоздику, сырое яйцо и все это хорошо размещать. Полученную массу разделить на фрикадельки.

Нашинкованный лук поджарить на жире, снятом с бульона и опустить в кипящий суп. Дав супу еще раз закипеть, добавить нарезанную кубиками морковь, ломтики свежих помидоров (с которых предварительно снята кожица) или томат-пюре.

Фрикадельки следует опускать постепенно, одну за другой, затем, посолив, оставить суп на огне до готовности.