Гусь, фаршированный яблоками

Подготовленную тушку гуся посолить. Яблоки (лучше антоновские) разрезать на половинки или четвертинки, удалить сердцевину. Плотно нафаршировать ими птицу, разрез в брюшке зашить суровыми нитками. Уложить гуся на противень и жарить в духовом шкафу 1,5—2 часа, периодически поливая выделяющимся жиром и соком. Подать к столу целиком. Выложить вокруг печеными яблоками, украсить веточками зелени. Разрезать на части, равномерно распределить яблоки. Каждую порцию полить выделившимся соком и маслом.