Гусь или утка горячего копчения с черносливом

Спассеровать на масле морковь, сахарную петрушку, сельдерей и лук, нарезанные дольками. Положить эти коренья в красный соус. Добавить красное вино, мускатный орех, корицу и дать соусу вскипеть. Гуся или утку нарубить на порции, положить в соус и тушить. За 15 минут до готовности птицы положить вымытый чернослив, предварительно удалив из него косточки. При подаче птицу положить в глубокое блюдо, залить соусом, подать гарнир.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Мясные блюда Азиатская кухня Блюда из чернослива Узбекская кухня Птица Блюда из гуся Блюда из утки Утка тушеная

Ингредиенты

гусь 1 кг

или утка 1 кг

чернослив 400 г

соус томатный 300 г

масло сливочное 50 г

вино 100 г

лук 100 г

морковь 200 г

зелень петрушки 35 г

сельдерей 35 г

орех грецкий по вкусу

корица по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: