Гусь, зажаренный с яблоками

Гуся, выпотрошить опалить огнем, снаружи изнутри солью,, размолотыми кин­, покрыть сметаной. уло­ внутрь, брюшко поставить в шкаф, на немного и поливая . Примерно 1,5-2 часа, гусь зажарится, его количеством воды, корочка хрустящей, вынуть жарочного.

Соус: с загустить ­ной, проварить процедить. гуся на куски, ему целой, по­ соусом. гарнир запеченные, жареный отварной. Подается металлическом.