Гусь, жаренный на решетке

Тушку гуся промывают, разрубают на порционные кусочки, солят, перчат и жарят над раскаленными углями на решетке до готовности. Прутья решетки предварительно смазывают растительным маслом. Лук и яблоки очищают, нарезают мелкими кубиками и пассеруют в сливочном масле. Затем добавляют соль и перец и перемешивают. Готовое мясо перекладывают на блюдо, поливают яблочно-луковым соусом и подают к столу.