Гусь жареный с тушеной капустой

Гуся приготовить по рецепту приготовления "Гуся жаренного". Квашенную с морковью капусту отжать от рассола, положить в толстостенную посуду, добавить побольше жира, вытопившегося при жарении гуся, немного воды и пассерованный лук (по желанию). Тушить при помешивании до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Готовую капусту выложить на блюдо, сверху разместить порционные куски жареного гуся, полить соком от жарения и посыпать мелко нарезанной зеленью.