Гуси соленые

Тушки выпотрошить, распластать по хребтовой кости, опалить, промыть холодной водой, дать обсохнуть и натереть солью, смешанной с селитрой.

Плотно уложить посоленных гусей в кадочку и поставить на лед.

Поделиться: