Хачапури (5)

Продукты для приготовления хачапури с сыром.

Как приготовить хачапури с сыром:

Все масло (и для теста, и для начинки) растопить.

Отделить желток от белка. Смешать мацони, желток и масло.

Пшеничную муку просеять и смешать с питьевой содой, затем насыпать на чистую доску холмиком (или всыпать в миску).

Положить туда мацони, яйцо, сливочное масло.

Замесить тесто.

Малосольный сыр размять и перемешать с маслом и белком.

Включить духовку.

Готовое тесто разделить на 4 части, раскатать тонкие круглые лепешки и выложить ровным слоем положить приготовленный сыр (четверть порции) в центр лепешки.

Собрать лепешку в мешочек, защипав края теста наглухо (так, чтобы сырная начинка оказалась внутри).

Перевернуть получившуюся лепешку швом вниз и очень аккуратно, неспеша, пальцами распластать ее до толщины 1,5-2 см.

Можно выложить начинку ровным слоем, тогда нужно будет защипнуть тесто наподобие ватрушки.

Хачапури выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (40-50 минут).
Хачапури с сыром готовы, можно подавать к столу.