Хачапури по-грузински

Подготовить продукты для хачапури по-грузински.

Для приготовления хачапури по-грузински сперва необходимо замесить тесто. Масло или маргарин размять до пластичного состояния.

Сметану, сахар, соль и соду перемешать до полного растворения кристаллов сахара.

Порциями добавить сметану в масло.

Затем перемешать с мукой, содой.

Быстро замесить тесто.

Приготовить начинку.
Картофель очистить и отварить. Отварной картофель растереть в пюре.

Овечью брынзу (сыр) натереть на мелкой терке.

Картофель смешать с натертой брынзой, посолить по вкусу (если брынза овечья, солить не нужно).

Разделить тесто на порции (8-10).

Из теста раскатать круглые или овальные лепешки диаметром 10—12 см.

Выложить в середину лепешек начинку.

Аккуратно защипнуть края.

Готовую лепешку примять руками, чтобы ее толщина была 1 см.
Можно сделать хачапури по-грузински в виде больших открытых ватрушек.

В мисочке слегка взбить яйцо (можно только желток).

Включить духовку.

Выложить хачапури на смазанный маслом противень, смазать яйцом.

Выпекать хачапури по-грузински в духовке при температуре 220°С в течение 20-25 минут.

Хачапури по-грузински готовы. Приятного аппетита!