Хачапури (по-грузински)

Из муки, молока, дрожжей, сахара готовят кислое опарное тесто.

Полученное тесто раскатывают в квадратную лепешку. На середину каждой лепешки кладут рубленый сыр, смешанный с яйцом. Затем защипывают тесто, придав ватрушке квадратную форму, смазывают ее оставшимся яйцом и выпекают на топленом масле (1 ст. ложка).

Готовые хачапури смазывают маслом (1 ст. ложка) и подают на стол.