Ханум (ленивые манты)
Ханум - это рулет из пресного теста (как для мант или пельменей), приготовленный на пару, а затем разрезанный на кусочки. Начинка - мясная, иногда с добавлением овощей. По этому рецепту ханум готовится с мясным фаршем и капустой.
Калорий: 650
Ингредиенты
| Для теста: |
| Мука - 300-400 г |
| Яйцо - 1 шт. |
| Масло подсолнечное - 1 ст. л. |
| Соль - 1 ч. л. |
| Вода - 150 мл |
| Для начинки: |
| Капуста - 500 г |
| Фарш мясной (свино-говяжий) - 500 г |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Масло растительное - 70 мл |
| Соль - по вкусу |
| Для соуса: |
| Сметана - 100 мл |
| Зелень укропа (рубленая) - 1 ст. л. |
| Зелень петрушки (рубленая) - 1 ст. л. |
| Чеснок - 1 зубчик |
Мне это блюдо знакомо как "ханум", но почитав в интернете пару комментариев, я пришла к выводу, что это блюдо также называется "оромо" (если не ошибаюсь).
Что хочу сказать от себя - блюдо просто потрясающее, очень вкусное, да и готовится легко. Как я понимаю, начинку в ленивые манты можно класть любую.
Так как у меня пароварка небольшая, я свой ханум порезала на порционные кусочки, так они красивее, на мой взгляд. Можно сварить ленивые манты и целым рулетом, это дело каждого.
Фото рецепт
Как приготовить ханум (ленивые манты):
Яйцо смешать с солью, водой и растительным маслом.
Добавляя просеянную муку, замесить тесто.
Накрыть тесто пленкой и дать постоять 30 минут.
Нарезать лук полукольцами.
Нашинковать капусту.
На сковороде с разогретым растительным маслом поджарить лук и капусту, периодически помешивая. Посолить по вкусу.
Выложить начинку в миску и дать остыть.
Разделить тесто на четыре равные части. Из двух частей теста раскатать два тонких пласта, приблизительно одного размера и формы.
На первый пласт выложить половину фарша.
Накрыть вторым пластом теста и выложить половину капусты.
Аккуратно скрутить неплотно рулет. Выложить швом вниз, разрезать ханум на порционные куски.
Так же сделать второй рулет из оставшегося теста и начинки.
Выложить ленивые манты в пароварку и варить 20 минут.
Приготовить соус: смешать сметану, чеснок, укроп, петрушку.
Готовый ханум подавать с соусом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru