Харчо по-грузински
Любите кавказскую кухню? Тогда ароматный суп харчо по-грузински именно для вас.
Ингредиенты
| Грудинка говяжья - 500 г |
| Вода - 2-2,5 л |
| Рис - 0,5 стакана |
| Лук репчатый - по вкусу (1-2 шт.) |
| Перец сладкий - 1 шт. |
| Помидоры - по вкусу (2-4 шт.) |
| или томатная паста - 1-2 ст. ложки |
| Чеснок - 3-4 зубчика |
| Масло растительное - 3 ст. ложки |
| Соль - 0,5 - 1 ст. ложка |
| Перец - 1-2 щепотки |
| Лавровый лист - по вкусу (1-3 шт.) |
| Хмели-сунели - по вкусу (0,5 ч. ложки) |
| Соус ткемали - по вкусу (1-2 ст. ложки) |
| Зелень (петрушка, сельдерей, кинза) - 1 пучок |
Фото рецепт
Продукты для супа харчо по-грузински перед вами.
Как приготовить харчо по-грузински:
Мясо помыть,нарезать кусками примерно по 50 г каждый.
Затем залить мясо холодной водой, довести до кипения (по мере надобности снимать пену). Убавить огонь на минимальный, накрыть крышкой и варить 30-40 минут под крышкой.
Рис хорошо промыть и замочить в воде на 10-15 минут.
Почистить и помыть лук. Нарезать кубиками.
Перец сладкий помыть, почистить от семян, нарезать кубиками или соломкой.
Помидоры помыть и нарезать кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук, обжарить на среднем огне, помешивая, 1 минуту.
Выложить сладкий перец и помидоры (или томатную пасту). Тушить, помешивая 1-2 минуты.
Добавить в кастрюлю к мясу замоченный рис, зажарку и варить суп до готовности (около 20 минут) на небольшом огне под крышкой.
Помыть и мелко нарезать зелень. Чеснок почистить и растолочь.
Через 15 минут (за 5 минут до окончания варки) добавить в харчо по-грузински соль, молотый перец, лавровый лист, толченый чеснок, хмели-сунели, соус ткемали.
А также мелко нарезанную зелень кинзы, сельдерея или петрушки.
Суп харчо по-грузински готов.
Харчо по-грузински можно подавать.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru