Харчо

Мясо вымыть и нарезать маленькими кусочками. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить около часа, снимая шумовкой пену. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Рис промыть и перебрать. Вынуть из слив косточки и измельчить. Все подготовленные продукты положить в суп, перемешать и варить еще 20 минут. Томатную пасту слегка поджарить с растительным маслом и положить в суп за 5—7 минут до окончания варки. Посолить и поперчить.

Готовый суп подавать к столу, посыпав каждую порцию мелко нарезанной зеленью кинзы и разложив круглые ломтики помидоров в каждую тарелку.