Хлеб с семечками

Развести дрожжи в 3 ст. л. теплой воды, добавить сахар и оставить на 10 минут, до образования пены. В большой чаше смешать два вида муки, добавить соль. Затем развести это дрожжевой жидкостью, добавив теплое молоко и оставшуюся теплую воду. Замесить тесто.

Выложить тесто па поверхность, посыпанную мукой, и тщательно вымесить, пока оно не будет отставать от рук. Если тесто будет слишком сухим, то следует смочить руки небольшим количеством воды. Замесить тесто, добавив семечки. Разделить тесто на 2 куска и скатать из них шары, выложить на смазанные маслом тарелки, накрыть тканью или пленкой и оставить на 10 минут.

Сформовать два круглых хлеба диаметром примерно 13 см с возвышением в центре. Слегка посыпать противень пшеничной мукой, выложить хлеба, оставив зазоры между ними, чтобы они поднялись. Затем смазать поверхность каждого хлеба водой и посыпать семечками. Оставить в теплом месте для расстойки, пока объем хлеба не увеличится вдвое. Поднявшийся хлеб проколоть в нескольких местах.

Выпекать в течение 10 мин. при 200°С, затем уменьшить нагрев до 150°С и продолжать выпекать 35-45 мин. После выпечки хлеб лучше охладить на решетке.