Холодец порционный

Свиные уши и копыта хорошо почистите и удалите черный подпал. Мясо вымойте.

Положите в кастрюлю вариться мясные ингредиенты и очищенные овощи: морковь, лук и чеснок.

Через 3 часа варки добавьте в кастрюлю все специи и продолжайте варить еще 4 часа.

Шумовкой выложите мясо в глубокую миску и переберите его от костей.

В порционную тарелку положите пищевую пленку.
Если вы не будете ее использовать, то перед тем, как застывший холодец выкладывать на блюдо, подержите его в теплой воде. Он чуть-чуть подтает и легко освободится из тарелки.

Выложите в тарелку кусочки перебранного мяса.

Залейте бульоном через сито, чтобы не пропустить кусочки костей, и поставьте в холодильник застывать.

Когда холодец застынет, возьмите его, положите сверху блюдо, в котором будете подавать на стол, и переверните.

Снимите тарелку, в которой застывал холодец, уберите пищевую пленку и подавайте.