Холодник белорусский

Подготовить продукты.

Свеклу в кожуре залить водой, отварить до готовности (40 минут).

Свеклу очистить и натереть на терке.

Огурчик натереть на крупной терке.

Яйца отварить вкрутую (залить холодной водой, довести до кипения, варить 5 минут), очистить и мелко порубить.

Лук нарезать.

Зелень порубить.

Смешать свеклу и огурцы, добавить мелко порубленные яйца, нарезанные зеленый лук и укроп. Посолить, по желанию добавить уксус.

Залить водой (кипяченной или минеральной).

Разлить по тарелкам, заправить сметаной.

Это сравнимо с окрошкой, но гораздо проще по приготовлению!