Холодник с крупой

Рис промыть, залить на 5—6 мин кипятком, откинуть на сито, снова промыть. Залить водой и отварить до готовности.

Помидоры ошпарить, удалить кожицу и протереть через сито. Пюре добавить в рис, довести до кипения и снять с огня. Посолить, охладить, влить кефир. Подавать со сметаной, перцем и зеленью.