Холодный суп из абрикосов

Крупные зрелые абрикосы очистить, разрезать пополам и вынуть косточки. Варить приблизительно полчаса в воде вместе с одной сдобной булочкой и лимонной цедрой. Протереть через сито, добавить сахар по вкусу. Приготовить смесь из желтков, прокипятить, потом вылить на тушеные абрикосы. До подачи держать на холоде.

Поделиться: