Холодный суп на свекольно-овощном отваре
Летом очень хорошо пообедать холодным супчиком. Такой легкий и хорошо усваивающийся суп мне очень нравится.
Ингредиенты
| Свекла - 1-2 шт. |
| Картофель - 1 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Яйца - 2 шт. |
| Лук репчатый - 1/2 шт. |
| Лук зеленый - 1 пучок |
| Огурец свежий - 1 шт. |
| Фасоль стручковая - 15 шт. |
| Ветчина - 100-150 г |
| Укроп |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Сметана |
| Для отвара: |
| Соль |
| Перец черный горошком - 3 шт. |
| Гвоздика - 1 шт. |
| Лавровый лист - 1 шт. |
После нескольких экспериментов (для меня это новое блюдо) остановилась на таком варианте холодного супа со свеклой.
Фото рецепт
Как приготовить холодный суп со свеклой:
Свеклу, морковь и картофель очистить и сварить до готовности в соленой воде, с добавление лаврового листа, гвоздики и черного перца горошком. За 10 мин. до готовности добавить стручковую фасоль.
Огурец очистить от кожуры, если магазинный, и нарезать мелкими кубиками.
Морковь нарезать кубиками.
Фасоль нарезать кусочками.
Картофель - кубиками.
Свеклу натереть на крупной терке.
Ветчину мелко нарезать.
Репчатый лук нарезать кубиками.
Зеленый лук измельчить.
Яйца сварить вкрутую и тоже нарезать.
Смешать все составляющие, посолить, поперчить. Охладить в холодильнике.
Залить холодным овощным отваром.
Добавить в холодный суп сметану, или йогурт, и укроп.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru