Холодный свекольник

50 минут (подг. 30 минут) 6 Практика

Рецепт холодного свекольника - традиционный для русской кухни.

Поделиться:

Свекла - 700 г

Лук зеленый - 250 г

Зелень петрушки - 2-3 веточки

Зелень укропа - 2-3 веточки

Яйца отварные - 4 шт.

Колбаса вареная - 250 г

или Мясо вареное - 250 г

Огурцы - 2-3 шт.

Сметана - 200 г

Лимонная кислота - 0,25 ч. ложки

или Уксус - 1 ч. ложка

Соль - 1 ч. ложка

Сахар - 1 ст. ложка

Рецепт холодного свекольника особенно выручит вас летом, когда не хочется долго стоять у плиты и не слишком хочется горячего.

Подготовить продукты для холодного свекольника.

Как приготовить холодный свекольник:

Петрушку и укроп мелко нарезать.

Лук мелко нашинковать.

Зелень растолочь с солью в миске деревянным пестиком.

Огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Яйца очистить и покрошить.

Колбасу (или мясо) нарезать мелкими кубиками.

Подготовленные ингредиенты перемешать с толченой зеленью и дать постоять 30 мин на холоде.

Свеклу хорошо очистить, вымыть.

Отварить в воде (1-1,5 л) до мягкости (30 минут).

Натереть на крупной терке.

Положить обратно в отвар.

Добавить уксус или лимонную кислоту, соль и сахар в таком количестве, чтобы жидкость по вкусу напоминала подслащенный квас.

Остудить и соединить с остальными продуктами.

Разлить холодный свекольник в тарелки, заправить сметаной. В жаркую погоду можно положить в свекольник кусочки льда.

Приятного аппетита!

Поделиться: