Холодный свекольник
Рецепт холодного свекольника - традиционный для русской кухни.
Ингредиенты
| Свекла - 700 г |
| Лук зеленый - 250 г |
| Зелень петрушки - 2-3 веточки |
| Зелень укропа - 2-3 веточки |
| Яйца отварные - 4 шт. |
| Колбаса вареная - 250 г |
| или Мясо вареное - 250 г |
| Огурцы - 2-3 шт. |
| Сметана - 200 г |
| Лимонная кислота - 0,25 ч. ложки |
| или Уксус - 1 ч. ложка |
| Соль - 1 ч. ложка |
| Сахар - 1 ст. ложка |
Рецепт холодного свекольника особенно выручит вас летом, когда не хочется долго стоять у плиты и не слишком хочется горячего.
Фото рецепт
Подготовить продукты для холодного свекольника.
Как приготовить холодный свекольник:
Петрушку и укроп мелко нарезать.
Лук мелко нашинковать.
Зелень растолочь с солью в миске деревянным пестиком.
Огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Яйца очистить и покрошить.
Колбасу (или мясо) нарезать мелкими кубиками.
Подготовленные ингредиенты перемешать с толченой зеленью и дать постоять 30 мин на холоде.
Свеклу хорошо очистить, вымыть.
Отварить в воде (1-1,5 л) до мягкости (30 минут).
Натереть на крупной терке.
Положить обратно в отвар.
Добавить уксус или лимонную кислоту, соль и сахар в таком количестве, чтобы жидкость по вкусу напоминала подслащенный квас.
Остудить и соединить с остальными продуктами.
Разлить холодный свекольник в тарелки, заправить сметаной. В жаркую погоду можно положить в свекольник кусочки льда.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru