Хрустящие крабовые котлетки

Приготовить картофельное пюре. Нашинковать лук, измель­чить чеснок, нарезать красный перец. В измельченное мясо краба добавить нарезанную зелень петрушки, измельченные лук, чес­нок, имбирь, перец и немного цедры лимона. Все хорошо смешать с картофельным пюре. Из крабового фарша сформовать 16 шари­ков. На 10-15 минут поставить их в холодильник.

Крабовые шарики обвалять в муке, затем во взбитых яйцах и в панировочных сухарях. Пожарить котлетки в растительном мас­ле до золотистого цвета. Подавать с соевым соусом.