Хве из минтая (II)

Рыбу разделать и промыть, удалить кости и нарезать на тонкие полоски длиной 3—4 см. Налить в кастрюлю воды и вскипятить. Куски минтая обвалять в крахмале, положить в кипящую воду, которую сразу же слить, стряхнуть воду с рыбы. Редьку тонко нашинковать, посолить, добавить уксус, сахарный песок, соль, нарезанный лук, измельченный чеснок, все перемешать — овощная закуска готова . Равномерно выложить ее на тарелку, а сверху положить рыбу. Подать вместе с уксусным соусом.