Хворост-I

Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем натертую лимонную корку, сметану, просеянную муку и водку, вымешиваем тесто и на полчаса помещаем его на холод. По истечении этого срока раскатываем тесто в пласт толщиной 2 см и нарезаем лентами шириной 4 см. Каждую ленту надрезаем до середины узкими полосками, потом разделяем на кусочки длиной 6 см и каждый кусочек скатываем рулетиком. Жарим в ; большом количестве растительного масла - фритюре - до коричневого цвета. Готовый хворост посыпаем сверху сахарной пудрой и подаем на блюде.