Хворост II

Подготовить продукты для приготовления хвороста на молоке.

Как приготовить хворост на молоке:

Вскипятить на огне до однородности поллитра молока. Всыпать 500 г муки. небольшое количество сахара и щепотку соли.

Тщательно размешать.

Отделить белки от желтков.

Тесто охладить и добавить отдельно 6 желтков (поочередно). Каждый раз тщательно вымешивать.

Белки взбить.

В тесто добавить 4 взбитых в пену белка. Хорошо перемешать.

Разогреть масло.
Опускать кусочки теста в сильно разогретый жир и жарить до светло-коричневого цвета (2-3 минуты на сильном огне).

Затем вынуть хворост и дать стечь лишнему жиру.

Хворост на молоке готов. Посыпать хворост сахарной пудрой с ванилью. Можно подать хворост с любым вареньем.