Икра грибная из сушеных грибов с луком

Подготовленные грибы отваривают, тщательно промывают, обсушивают и пропускают через мясорубку. Мелко рубленный лук пассеруют до готовности, смешивают с грибами и тушат на слабом огне при периодическом помешивании 15—20 мин до загустения. После этого смесь охлаждают, заправляют уксусом, молотым перцем, растертым с солью чесноком и перемешивают.