Икра из баклажанов с перцем болгарским

Перец и баклажаны, вымыть, обсушить. Удалить у перца плодоножку и семена, лук почистить. Баклажаны испечь в духовке и снять кожицу. Мякоть перемолоть на мясорубке. Добавить мелко нарезанные перец и лук, соль, молотый перец и масло растительное. Хорошо перемешать и переложить в подготовленные банки, накрыть крышками и стерилизовать 1 час. Быстро закупорить и поставить остывать медленно (утеплить и держать в тепле до полного остывания).

Поделиться:

Рецепты закусок В духовке Блюда из перца Блюда из баклажанов Болгарская кухня Рецепты заготовок Икра овощная Баклажаны запеченные Баклажанная икра Баклажаны на зиму Консервация Перец на зиму

Ингредиенты

баклажан 4 кг

перец болгарский сладкий 0.5 кг

лук репчатый 0.5 кг

соль 2-3 ст. ложки

уксус 9% 200 мл

масло растительное 100 г

перец чёрный молотый 1 ч. ложка

Приятного аппетита!

Поделиться: