Икра из красной свеклы

Очищенную вареную свеклу натереть на терке или пропустить через мясорубку. Приправить маслом, зеленым луком, измельченными петрушкой и укропом. Добавить сахар, лимонную кислоту и соль по вкусу.

Если используется сливочное масло, то его нужно растопить, положить в него икру и подогреть, размешивая.