Икра из свеклы

Свеклу сварить, очистить от кожуры и пропус­тить через мясорубку. В полученное пюре положить сахар, масло, измельченные грецкие орехи, лимон­ную цедру и выжать сок лимона. Все это переме­шать и поставить в кастрюле на огонь на 8 — 12 мин, часто помешивая, чтобы масса не пригоре­ла. Охладив, переложить икру в салатник.