Икра из зеленых помидоров

Подготовить продукты для икры из зеленых помидоров.

Как приготовить икру из зеленых помидоров на зиму:

Помидоры нарезать мелкими кубиками. Можно измельчить помидоры овощерезкой, чоппером или прокрутить на мясорубке через сетку с крупными отверстиями.

Очистить и вымыть морковку, натереть на крупной терке.

Очистить лук, мелко нарезать.

На сковороде с высокими бортами или в кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Выложить лук, обжарить в кастрюле или на сковороде в растительном масле до прозрачности (3-4 минуты на среднем огне).

Добавить морковь, перемешать и дать немного пожариться (5-7 минут).

Затем добавить помидоры. Перемешать.

Смешать все в общей посуде, добавить растительное масло, соль, молотый черный перец, сахар.

Тушить, помешивая, 2,5—3 часа на очень слабом огне.

Банки тщательно вымыть и простерилизовать в духовке.

Разложить икру из зеленых помидоров по подготовленным банкам в горячем виде. Закатать.

Икра из зелёных помидоров на зиму готова. Приятного аппетита!