Имбирное печенье
Имбирное печенье - один из непременных символов Рождества в некоторых странах, а для других - приятное дополнение к новогоднему и рождественскому столу.
Ингредиенты
| Мука - 350 г |
| Сахар (белый или коричневый) - 400 г |
| Яичные белки - 2 шт. |
| Масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г |
| Меласса (патока) - 60 мл |
| Имбирь молотый - 1 ч. ложка |
| Корица молотая - 1 ч. ложка |
| Сода - 1-2 ч. ложки |
| Ванильный экстракт - 1 ч. ложка |
Меласса (патока) позволяет выпечке дольше не черстветь. В рецептах мелассу иногда заменяют коричневым (неочищенным) сахаром. Или сиропом из коричневого сахара и воды (в соотношении 5:1 соответственно), сваренным в течение 3-5 минут и остывшим.
Фото рецепт
Как приготовить имбирное печенье:
С помощью миксера соединить масло, сахар, яичные белки, муку.
Добавить экстракт ванили, мелассу, соду и специи.
(Можно сперва взбить масло с сахаром до пышной массы, затем добавить белки, мелассу и экстракт ванили, а затем смешать и добавить все сухие ингредиенты.)
Перемешать тесто до однородности.
Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в холодильнике на час.
Отщипывать от теста кусочки и сформировать из каждого кусочка шарики диаметром примерно 2,5 см.
Обвалять шарики в сахаре.
Противень застелить пергаментной бумагой. Шарики из теста разложить на противне, на расстоянии около 5 ми друг от друга.
Придавить каждый шарик стаканом, формируя лепешку.
Разогреть духовку до 180 градусов. Поместить имбирное печенье в духовку примерно на 10 минут. Готовое печенье должно быть хрустящим по краям и мягким в середине. Остудить имбирное печенье желательно на решетке.
Имбирное печенье готово. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru