Индейка фаршированная по-баварски

Индейку вымыть, обсушить салфеткой, изнутри и снаружи натереть солью. Соединить тушеное мясо, шпик, печень, желудок и сердце индейки. Все пропустить через мясорубку или измельчить в миксере. Добавить сухари, размягченное сливочное масло, яйца, молотые орехи, мелко нарезанную зелень, мускатный орех, натертую лимонную цедру и соль. Полученную смесь тщательно перемешать и начинить ею индейку. Зашить разрез и поместить тушку в холодное место. Непосредственно перед приготовлением смазать индейку растительным маслом. Запекать на вертеле до готовности, периодически поливая образующимся соком.