Ирландский айнтопф

Баранину нарезать кубиками. Капусту почистить, разрезать кочан на 4 части, вырезав кочерыжку, мелко порубить. Затем почистить картофель и мелко порубить. Очстить лук и нарезать его кольцами. Чеснок очистить и порубить. Кусочки мяса посыпать тимьяном, перцем, тмином, солью. Затем разогреть топленое масло в большой кастрюле. Лук обжарить до светло-золотистого цвета. После этого добавить кусочки мяса, лавровый лист, капусту, картофель, перемешать, залить мясным бульоном, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 1 часа.

Перед подачей на стол посыпать крупно порубленной, петрушкой.