Итальянский паштет
Этот паштет не мажется на хлеб. Его можно порезать тонкими ломтиками. Хорошо приготовить паштет накануне вечером, чтобы утром семья с удовольствием сытно позавтракала.
Ингредиенты
| Печень свиная – 0,5кг |
| Мясо свиное – 150г |
| Подчеревок – 300г для паштета |
| Бекон полосками или подчеревок – 300г. Подморозить и нарезать тонкими полосками. |
| Лук – 1 |
| Сардины консервированные – 50г (1/4 баночки) |
| Молоко – 50мл |
| Яйцо – 1 |
| Перец душистый молотый – 0,5 чайной ложки |
| Соль – 1,5 чайных ложек |
| Мука – 2 чайных ложек |
Фото рецепт
Печень очистить от пленок, порезать на куски и бланшировать 5 минут в кипятке. Потом откинуть на дуршлаг и промыть водой из чайника.
Лук, мясо и подчеревок мелко порезать.
Остывшую печень пропускаем через мясорубку вместе с мясом и подчеревком.
Полученный фарш перемешиваем, добавляем лук, сардины, специи, молоко, яйцо, муку и соль. С помощью миксера или процессора доводим до однородной массы.
Выкладываем форму полосками бекона.
Наполняем ее фаршем и разравниваем мокрой лопаткой. Закрываем сверху свисающими концами полосок бекона.
Запекаем паштет в духовке, разогретой до 200 градусов 1 час – 1 час 10 минут.
Даем паштету остыть в форме.
Потом перевернем паштет на тарелку, сверху накроем разделочной доской и поставим груз на 2 часа. Этого времени достаточно, чтобы из паштета вышла лишняя жидкость, образовавшаяся при тушении.
Для полного охлаждения ставим паштет на несколько часов в холодильник.
Режем паштет тонкими ломтиками. Вкусно с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru