Кабачки фаршированные мясом

Кабачки моют, очищают, разрезают поперек на 4 части, и вынимают ложечкой сердцевину с семенами. Потом наполняют фаршем, укладывают на сковороду, заливают соусом и ставят в духовку на 30 минут.

Как делается фарш? В кастрюлю кладут мясо, заливают горячей водой, солят и варят на слабом огне около 40 минут. Затем пропускают мясо через мясорубку, добавляют обжаренный в масле рубленый лук, отварной рис, сырое яйцо и перемешивают.

Соус. На сковороде растапливают масло, всыпают муку и, помешивая, слегка ее обжаривают. Добавляют томат-пюре, понемногу вливают горячий мясной бульон, полученный при варке мяса (полстакана) и кипятят до загустения.