Кабачки, фаршированные ветчиной

Рис варят до полуготовности. Ветчину и петрушку мелко нарезают, добавляют рис, яйца, солят и перчат. Все тщательно перемешивают. Кабачки моют, разрезают, не очищая, на 2 части и удаляют семена. Наполняют кабачки подготовленным фаршем, поливают маслом, кладут в сковороду и жарят, пока кабачки не станут мягкими. Готовое блюдо украшают тонко нарезанными ломтиками огурца.